校园快讯

校园“舌尖上”的安全—— 校长陪餐,博文中学已坚持近10年了!
本站    2019/4/20 14:10:19    424

       3月18日上午,由泰安市教育局安监办和泰安市食品药品监督局餐饮科的相关领导组成的餐饮安全检查小组莅临泰山博文中学,对食堂安全及管理工作进行专项突击检查。
检查组从食堂政策落实情况、食品安全制度建立情况、管理责任履行情况、加工场所及过程卫生情况、财务管理情况和综合满意度情况等六个方面进行了专项检查。检查组对博文中学食堂安全及管理工作给予了高度的评价。
       最后,市教育局安监办领导强调:校园食品安全问题关系千家万户,每一件小事都是民众的大事,千万不可掉以轻心,学校一定要以对学生高度负责的态度,更加有力的举措,更加务实的作风,更加扎实的工作,为学生做出安全、可口的饭菜,让学生健康成长,让家长放心安心,让社会满意点赞。

       为保障中小学幼儿园师生“舌尖上”的安全,日前,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。
       校长陪餐,博文中学已经坚持了10年。为保障学生饮食的安全、营养和健康,以及及时发现和解决学生集中就餐过程中存在的问题,学校自2009年成立食堂管理中心以来,就建立了集中用餐、陪餐、食谱公示和留样等相关制度。学校每天的值班校长、年级负责人和教师等计20余人,按时参加学生早午晚三餐的集合、巡视、盛饭、考勤和陪餐等工作,直至所有学生就餐完毕。过程中,不仅关注到了学生的就餐安全问题,也增进了交流,强化了师生间的情感。学校还专门成立驻校家委会,每天驻校家委会一行3-4人在学校全天办公,其中重要一项工作,就是协助学校进行食堂管理。同时,学校还利用家长开放周之际,组织各班住校生家长到学校餐厅进行抽查、抽检和陪餐,多角度、全方位地保证了学生的饮食安全。(杨超)


泰山博文中学食堂概况


      “民以食为天,食以安为先。”泰山博文中学从源头到餐桌多措并举,保障全校师生“舌尖上的安全”。早在2009年学校积极并成功创建“食堂管理中心”, 主要负责对学校食堂各项安全及管理工作,做到预防为主,责任到人。2018年学校又投入100余万元完成食堂新一轮的升级改造。
01
强化责任落实,杜绝食品安全管理漏洞。
      严格贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,建立完善《学生食堂突发事件应急预案》,进一步细化食堂工作人员职责,做到食品安全责任全覆盖,凡与食品原材料采购、保管、领用、加工、配送、销售以及餐具消洗等相关的所有环节,全部实行台账登记。
02
把好原材料采购关,严防“问题食材”进入校园。
      米、面、油、肉、干杂、蔬菜等大宗物资采购实行一年一度集中招标,与准入企业签订供货协议,每批原材料均有检验报告单及产品合格证。严格遵守索票索证制度。鲜菜类原料实行当日送验制度,坚持供货日考评管理。所有物资均与供货方签署供货质量安全承诺书,验收实行采购方、供货方、监管方三方到场制度,严把原材料采购质量关。

03
加强食材贮存管理,确保贮存环节食材安全。

      食材贮存设专用场所,由专人管理,强化物资总库、各食堂周转库原材料安全责任。食品添加剂严格执行“专人采购、专人保管、专柜贮存、专人领取、专人使用”的管理,确保贮存环节食材安全。

04
重视服务末端管理,确保食品入口安全。
      加强售饭安全管理,要求售饭人员戴一次性口罩,直接接触食品时戴一次性手套,学生用汤由值班教师在旁负责,防止人为食品安全事件发生。对所有食堂员工定期健康体检,全部持证上岗。坚持做好每餐食品留样记录,严格执行餐厨废弃物管理制度。


学生在安静有序地就餐

赵红霞校长在陪学生就餐

值班教师在陪餐

值班教师在巡视

学生会成员在值班

就餐完毕,学生自主回收餐具

餐饮服务示范单位及一日三餐清单

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